Je n’ai connu pendant longtemps que le riz au lait acheté au supermarché et j’étais convaincue que je n’aimais pas ce type de desserts. Mais en le faisant maison (mon chéri aime et il faut bien lui faire plaisir de temps en temps ;)), je me suis rendu compte qu’en fait, c’est quand même bon ! 🙂 Voici la version qui me plait, j’espère qu’elle ravira tout autant vos papilles !
C’est une recette facile pour un riz au lait à la vanille bien crémeux. Le riz au lait traditionnel ne comprend pas beaucoup d’ingrédients : du riz, du sucre, du lait et bien sûr de la vanille pour que ce soit encore meilleur ! La préparation ne demande pas beaucoup d’effort. On verse tout dans une casserole (sauf le riz), on porte tout à ébullition, on rajoute le riz et on laisse tranquillement cuire sans oublier de mélanger de temps en temps. Et le tour est joué !
Quel riz utiliser pour son riz au lait ?
Variez les plaisirs
Conservation du riz au lait
Pour 4 verrines de riz au lait à la vanille
Ingrédients
- 1 l de lait
- 100 g de riz rond
- 65 g de sucre
- 1 gousse vanille
Étapes de la recette
- Versez le lait et le sucre dans une casserole.
- Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines. Ajoutez le tout à la casserole.
- Portez à ébullition.
- Une fois que le lait bout, descendez le feu et versez-y le riz.
- Laissez mijoter sur feu doux tout en remuant régulièrement.
- Faites cuire jusqu'à ce que la majorité du lait soit absorbé, pendant environ 45 minutes. ça doit rester crémeux et il doit rester encore un peu de lait car il sera absorbé encore absorbé en partie par le riz.
- Retirez la gousse, versez le riz au lait dans des verrines.
- Laissez un peu refroidir à température ambiante et puis, placez au frais.
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 1 l de lait
- 100 g de riz rond
- 65 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Matériel
- Une casserole
- Une spatule ou une maryse
Étapes de la recette
- Versez le lait et le sucre dans une casserole.
- Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines. Ajoutez le tout à la casserole.
- Portez à ébullition.
- Une fois que le lait bout, descendez le feu et versez-y le riz.
- Laissez mijoter sur feu doux tout en remuant régulièrement.
- Faites cuire jusqu’à ce que la majorité du lait soit absorbé, pendant environ 45 minutes. ça doit rester crémeux et il doit rester encore un peu de lait car il sera absorbé encore absorbé en partie par le riz.
- Retirez la gousse, versez le riz au lait dans des verrines.
- Laissez un peu refroidir à température ambiante et puis, placez au frais.
Astuces pour un riz au lait réussi
- Remuez régulièrement afin d’éviter que ça n’accroche au fond de la casserole. Et ne mettez pas le feu trop fort non plus 😉
- Il est possible que la cuisson de votre riz au lait prenne plus ou moins de temps qu’indiqué en fonction du riz que vous utilisez et à quel point votre plaque chauffe.
- Le riz va encore absorber un peu de lait en refroidissant. Il vaut donc mieux laisser encore un peu de liquide pour que ça reste bien crémeux une fois refroidi.
- Vous pouvez le déguster tiède si vous préférez 🙂
Vous avez réalisé la recette ?
Taguez-moi (@therese.ig) sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations 🙂
une pure gourmandise le riz au lait
En effet 🙂
Hummmmmmmm… tu me donnes envie d'en faire…
Heureusement que c’est facile à préparer alors 😉