Un moule à cake Le mien : moule Silikomart 19 x 7 x ht 5,7 cm
Un fouet
Une casserole pour chauffer le lait
Ingrédients
Le cake
2oeufs
100mlde lait (de vache ou végétal)
50gd'huile neutre
70gde sucre complet ou de coco
120gde farine
60gde poudre d'amandes
8gde poudre à lever
8gde café soluble
80gde pépites de chocolat
La glaçage rocher
200gde chocolat noir
35gd'huile neutre
50gd'amandes en morceaux
Étapes de la recette
Le cake
Préchauffez votre four à 160°C.
Commencez par chauffer votre lait végétal sans le faire bouillir. Hors du feu, ajoutez le café soluble et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la poudre à lever.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le mélange lait-café refroidi. Mélangez bien pour obtenir un préparation homogène.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Une fois la pâte lisse, incorporez les pépites de chocolat.
Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson (ou légèrement huilé).
Enfournez pour environ environ 45 minutes. Le cake est cuit lorsqu'un couteau planté au centre ressort propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de procéder au glaçage.
La glaçage rocher
Torréfiez les amandes 10 minutes à 150°C. Laissez refroidir puis concassez-les.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une texture brillante et lisse.
Incorporez les morceaux d'amandes.
Laissez tiédir légèrement le glaçage pour qu'il épaississe un peu, mais reste coulant.
Placez le cake refroidi sur une grille avec un plateau ou une assiette en dessous pour récupérer l'excédent de glaçage.
Versez le glaçage sur le cake en commençant par le centre, puis laissez-le couler naturellement sur les côtés.