Crème brûlée à la cacahuète
Matériel
- Un fouet
- 4 ramequins allant au four
- Un chalumeau
Ingrédients
- 250 ml de crème liquide à 30% de matière grasse
- 200 ml de lait
- 80 g de jaunes d'oeufs - 4-5 jaunes
- 35 g de sucre
- 70 g de praliné à la cacahuète
- 8 càs de sucre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 100°C.
- Versez la crème et le lait dans une casserole et faites chauffer jusqu'à frémissement.
- Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs.
- Versez les liquides chauds par dessus tout en mélangeant au fouet.
- Ajoutez le praliné cacahuète et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
- Versez la crème dans les ramequins.
- Enfournez pendant environ 50 minutes. La crème est cuite quand seul le centre bouge quand vous la secouez légèrement.
- Laissez les crèmes à température ambiante pendant une trentaine de minutes.
- Placez au frais pendant 2 heures minimum.
- Versez du sucre par dessus en essayant d'avoir une couche uniforme.
- Brûlez au chalumeau.
