Crème glacée à la framboise
Matériel
- Un mixeur
- Un tamis ou une passoire fine
- Une maryse
- Un batteur ou le robot avec le fouet
- Une sorbetière
Ingrédients
- 250 g de framboises
- 450 g de crème liquide à 30% de matière grasse minimum
- 100 g de sucre
Étapes de la recette
- Placez les framboises dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée de framboises.
- Passez la purée à travers un tamis pour éliminer les graines et obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez le sucre au coulis de framboises et mélangez bien pour le dissoudre.
- Dans un bol bien froid, versez la crème liquide. Utilisez un batteur ou le fouet de votre robot pour monter la crème en chantilly. Elle doit être ferme mais encore souple.
- À l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème montée à la purée de framboises.
- Versez la préparation dans la sorbetière et faites tourner selon les instructions de votre appareil (en général 20 à 30 minutes).
- Une fois la texture souhaitée obtenue, transférez la glace dans un tupperware et réservez au congélateur au moins 1 heure.
