Financiers noisette aux pépites de chocolat
Matériel
- Une spatule ou un fouet
- Un moule à financiers ou autre moule à petits gâteaux
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 60 g de poudre de noisettes
- 40 g de farine
- 1 g de sel
- 70 g de blancs d'oeufs
- 65 g de pépites de chocolat
Étapes de la recette
- Préparez le beurre noisette : faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et développe un léger parfum de noisette. Laissez-le refroidir.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine et le sel.
- Versez les blancs d’œufs dans le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Inutile de battre les blancs en neige.
- Ajoutez le beurre noisette refroidi à la préparation et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
- Répartissez la pâte dans les moules à financiers, en les remplissant aux 3/4.
- Placez 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur les bords.
- Laissez-les refroidir avant de démouler et déguster.
