Mikados au chocolat et à la noix de coco
Matériel
- Une spatule
- Un rouleau à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
Ingrédients
Pâte sucrée
- 90 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 20 g de poudre d'amandes
- 40 g d'oeuf - 1 petit oeuf
- 2 g de sel
- 180 g de farine
Glaçage au chocolat
- 110 g de chocolat noir à 54% pour moi
- 110 g de chocolat au lait - j’ai utilisé le Jivara de Valrhona
- 100 g de noix de coco râpée
Étapes de la recette
La pâte sucrée
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez-y l’œuf et le sel. Mélangez à l'aide de votre spatule.
- Tamisez la farine et ajoutez-la au reste (dans le saladier ou en la mettant sur le plan de travail et en faisant une fontaine).
- Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
- Sortez votre pâte du frigo et prenez des petits morceaux.
- Roulez-les pour réaliser de fins boudins d'une longueur d'environ 15 cm.
- Placez-les au frigo pour 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Enfournez-les pour environ 8-10 minutes. Sortez-les quand ils sont dorés.
- Laissez-les refroidir.
Le glaçage au chocolat
- Faites fondre les 2 chocolats ensemble au bain-marie.
- Versez-le sur une assiette avec des bords.
- Mettez votre coco râpée sur une autre assiette.
- Pour chaque bâtonnet, roulez-le dans le chocolat et ensuite, dans la noix de coco.
- Placez vos mikados sur un papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Laissez-les sécher.
