Moelleux au chocolat
Matériel
- Un fouet
- Un moule à gâteau de 25 cm de diamètre
- Un batteur ou un robot pâtissier ou juste un fouet pour les plus motivés
- Une petite casserole
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 170 g beurre
- 6 oeufs
- 150 g sucre
- 90 g farine
- 8 g de poudre à lever
- Q.S. de sucre glace
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Mettez le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole et faites fondre sur feu doux. Remuez régulièrement.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat et le beurre fondus et tièdes au mélange.
- Ajoutez la farine et la poudre à lever, préalablement tamisées ensemble, au reste. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Montez vos blancs en neige.
- Incorporez-les avec délicatesse en 3 fois.
- Versez votre pâte dans un moule beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).
- Enfournez-le pour environ 30 minutes.
- Sortez-le du four quand la pointe de votre couteau ressort du moelleux sans pâte à gâteau dessus.
- Démoulez et posez sur une grille.
- Saupoudrez-le de sucre glace (miam miam) et dégustez !
