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Equipment
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Muffins crumble pommes et cannelle
Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
35
minutes
min
Matériel
Des moules à muffins ou caissettes en papier
Un fouet
Une spatule
Ingrédients
Pâte à crumble
30
g
de farine
30
g
de poudre d'amandes
30
g
de sucre
30
g
de beurre
Pâte à muffins
110
g
de farine
3
g
de poudre à lever
1
g
de cannelle
1
g
de sel
55
g
de beurre
50
g
de sucre brun
20
g
de sucre blanc
1
oeuf
60
g
de yaourt
Les graines d'une demi gousse de vanille
30
ml
de lait
1
pomme
Étapes de la recette
La pâte à crumble
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
La pâte à muffins
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, mélangez à l'aide d'une spatule le beurre mou avec les sucres. Vous devez obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l'oeuf suivi du yaourt et des graines de vanille. Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange sec dans les ingrédients liquides, en remuant juste assez pour incorporer la farine. Ne mélangez pas trop.
Lavez, épluchez et coupez les pommes en dés.
Ajoutez les dés de pommes à la préparation et mélangez.
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés (si nécessaire) ou garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux 3/4.
Saupoudrez généreusement chaque muffin de crumble. Pressez légèrement pour qu’il adhère bien à la pâte.
Enfournez et faites cuire 5 minutes avant de descendre la température à 180°C. Faites cuire encore environ 15 minutes.
Sortez les muffins du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.