Sablés à la vanille et au chocolat
Matériel
- Une spatule ou le robot avec la feuille
- Un rouleau à pâtisserie
- Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson perforé
- Des emporte-pièces
Ingrédients
- 150 g de beurre pommade
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 g de sel Une pincée
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 g de farine
- 180 g de chocolat au choix
Étapes de la recette
- Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.
- Dans votre bol, ajoutez le beurre pommade en morceaux, le sucre, les graines de vanille, le sel et les jaunes d'oeufs.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation à peu près homogène.
- Tamisez la farine et ajoutez-la au reste.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Filmez la pâte au contact et placez-la minimum 1h30 au frais.
- Etalez votre pâte sur environ 5 mm d'épaisseur (sur un plan de travail fariné).
- Découpez vos sablés à l'aide d'emporte-pièces.
- Placez vos sablés 30 minutes au frais.
- Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante).
- Mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 12-15 minutes.
- Sortez vos sablés du four quand les bords sont dorés.
- Laissez-les refroidir sur une grille.
- Faites fondre votre chocolat et trempez-y vos sablés refroidis.
- Déposez-les sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone et laissez sécher jusqu'à ce que le chocolat soit sec au toucher.
